Las chalupas son un tipo de antojitos mexicanos preparados a base de tortilla, salsa (verde o roja), cebolla y carne (de res, pollo o cerdo).
La tortilla se frie en aceite caliente, hasta que alcance una consistencia crujiente, se saca del aceite y se le agrega encima cubriendo toda la superficie la salsa ya sea verde o roja. Al final se le agrega un poco de cebolla, y la carne deshebrada.
Generalmente se sirven 6 o 8 en un plato combinando chalupas verdes con rojas en la misma proporción.
Por ser un antojito se considera generalmente de carácter informal, y se pueden comprar por lo general en lugares como ferias, mercados, carnavales o lugares informales de venta de comida. En Pachuca es un platillo que se encuentra los fines de semana por todos lados en la calle y muy ricas
